Menu gourmand

Het menu

• Voorgerechten

  • Licht gerookt rundvlees Holstein / foie gras met gin 'Epicerie de Durbuy' / remoulade

    En / of

  • Sint-Jakobs gebraden / aardpeer / steranijs & kaneel / lardi di conca

    En / of

  • Krokantje van fazant met paddestoelen / veldsla lichtzuur / fazantsausje

• Hoofdgerechten

  • Iberisch varkenvlees / smeuïge kool / Bister-mosterd

    Of

  • Kalfzwezerik 'krokant goudgebakken' / spitskool / aardappelgnocchi (suppl 8 eur)

    Of

  • Visfilet volgens marktaanbod / korst van hazelnoot / wilde rijst

    Of

  • Hertefilet gebraden / seizoengroenten / zoete aardappel / wildsaus (suppl 6 eur)

• Nagerechten / kaas

  • Enkele kazen van de fromagerie Bel'Ozo - Ferme Rouxhet koemelk (suppl 6 eur)

    En / of

  • Trio: chocolade / kokos / ananas

    Of

  • Appel / cider / sabayon / vanille-ijs van Frédéric Lizen

De formules

• 

  Voorgerecht + hoofdgerecht + nagerecht

  49,00€ pp.
• 

  Voorgerecht + hoofdgerecht + kaas + nagerecht

  60,00€ pp.
• 

  2 voorgerechten + hoofdgerecht + nagerecht

  62,00€ pp.