Le menu au choix

Le menu

• Entrées

  • Terrine de foie gras au gin Epicerie de Durbuy / remoulade de betterave rouge

    Et / ou

  • duo de saint-jacques de Dieppe * carpaccio / potimaron / butternut / badiane & canelle * Snackée / chou rave / émulsion aux champignons

    Et / ou

  • Croustillant de faisan / chicon fondant / jus léger

• Plats

  • Filet de canette / pommade de céleri / millefeuille de pommes de terre

    Ou

  • Filet de poisson selon arrivage / chou pointu / fumet léger aux crustacés

    Ou

  • Ris de veau 'doré & croustillant' / légumes au four / girolles / sauce bercy (suppl 12eur)

    Ou

  • Filet de cerf rôti / légumes de saison / patate douce / sauce poivrade (suppl 7eur)

• Desserts / fromages

  • Assortiment de la fromagerie Bel'Ozo - ferme Rouxhet (lait de vache cru) (suppl 6 eur)

    Et / ou

  • Mont blanc / crème marron / meringue / cassis / chantilly

    Ou

  • Délice au chocolat / ganache parfumée au citron

Les formules

• Entrée + Plat + Dessert

  54,00€ pp.

• Entrée + Plat + Fromage + Dessert

  67,00€ pp.

• 2 entrées + Plat + Dessert

  73,00€ pp.