Menu gourmand

Le menu

• Entrées

  • Saumon subtilement fumé 'maison' servi tiède / Velouté d'asperges / Sarrasin / Avruga

    Et / ou

  • Oeuf des Prés Bio 63°c / Jeunes pousses / Crumble fromage / Chorizo

    Et / ou

  • Jambon seché Juviles Bio / Légumes marinés à l'huile d'olives

• Plats

  • Veau préparé comme une blanquette / Champignons / Légumes verts

    Ou

  • Ris de veau 'doré & croustillant' / Topinambour / Poireau / Chou pointu / Jus au Madère (suppl 12 eur)

    Ou

  • Filet de poisson selon arrivage / Fregola / Fenouil / Paksoi / Fumet léger à la citronnelle

• Desserts / fromages

  • Assortiment de la fromagerie Bel'Ozo - ferme Rouxhet (lait de vache cru) (suppl 6 eur)

    Et / ou

  • Biscuit tendre rafraîchi au "Spritz" / Orange / Crème battue à la vanille

    Ou

  • L'assiette tout chocolat

Les formules

• 

  Entrée + Plat + Dessert

  49,00€ pp.
• 

  Entrée + Plat + Fromage + Dessert

  61,00€ pp.
• 

  2 entrées + Plat + Dessert

  64,00€ pp.